兵庫県南部の明石（あかし）市は瀬戸内海（播磨灘）の淡路島を望む明石海峡に面し、神戸市垂水区から明石海峡大橋が架橋されています。市名の由来には、林崎松江海岸沖の岩・赤石（あかいし）転訛説や夜に西方から明るく見えた土地説等があります。1886年（明治19年）より国際基準に則り日本標準時を決める子午線の東経135度線が通る市として知られています。播磨平野の良質な米・水に恵まれ江戸時代から西部方面で酒造が盛んで、1888年（明治21年）創業の江井ヶ嶋酒造（清酒・神鷹）は模造品防止のため初めて現在の一升瓶を製造しました。目前の播磨灘は古来からの好漁場で、真鯛・穴子・海苔、特に真蛸（明石蛸）・いかなごは全国に知られ、玉子焼（明石焼）・いかなご釘煮・焼穴子等の特産品があります。市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが残っています。

1912年創業、練物として始まった魚惣菜店 魚秀 (うおひで)

魚の棚のバス停から徒歩2分ほど、JR/山陽・明石駅から徒歩3分ほどの場所、明石市本町・魚の棚商店街に店を構える 魚秀。1912年(明治45年)、三好秀五郎氏がちくわ・かまぼこを作る練物店として創業されました。時代とともに鮮魚や仕出しへと役割を広げ、いまは“姿の美しい焼鯛”を看板に、焼魚惣菜や味噌漬を扱う魚の惣菜店として営業されています。炭火の扱いと串打ち（踊り串）の技で焼き上げる焼鯛は、お食い初めや内祝いなど“めでたい場”の贈り物としても選ばれ、年末には正月飾りのにらみ鯛を4,000〜5,000尾焼く年もあるという、明石の年越し風景を支える一軒です。

という魚秀さんの外観です。商店街の中心地から一本入った場所にあります。

横から見た図です。奥で焼かれたものが店頭に並べられています。
こちらが店頭の商品です。昼過ぎにお伺いしたので色々な種類の焼き魚が並んでいました。目に見える範囲だと、紅さけ・すずき・さば・さわら・太刀魚がありますね。全部食べたいよ。
今回は、すずきの味噌焼きを買いました。遠目で炙っているからか、脂が乗ってジューシーでめちゃくちゃ美味しい。

焼き魚なんてそんなに変わらないのでは、なんて思いつつ買ったのですけれど、少し冷めた状態で食べてもジューシーで柔らかくって美味しくて、驚きました。また食べたいなぁ。オンラインショップも充実しているので、今度そっちも買ってみたいです。

———-魚秀 基本情報———-
〇創業年　1912年創業 (明治45年)
〇営業時間
・6:00 – 17:30
※定休日なし
〇住所
兵庫県明石市本町１丁目４−３
(公式サイト) ⇒ 【 魚秀 】公式オンラインストア