和歌山県中部から中西部の日高（ひだか）郡は、1879年（明治12年）の行政区画郡発足時には後の御坊市・田辺市一部も含んでいましたが、現在は美浜町・日高町・由良町・印南町・みなべ町・日高川町の6町が属しています。古代には飯高（いひだか）郡と称され、江戸時代は紀伊和歌山・紀伊田辺・紀伊新宮の藩領でした。郡西端で紀伊水道に面する美浜町は1954年（昭和29年）に3村合併で発足し町名は一般公募でした。関西有数生産の胡瓜・トマト・合鴨米・しらす・伊勢海老・鮑・ひじき等が特産品です。郡内には老舗の料理店・和菓子店・食品店・旅館などが複数残っています。

1917年創業、しらす一筋100年強 たにくに(谷国水産)

紀伊御坊駅から車で8分前後、御坊駅から車で12分前後の場所にある たにくにこと、谷国水産。1917年（大正6年）に、谷 国松氏によって創業された、しらすの専門店です。谷国の名前は創業者の苗字・谷と、名前の国松から国がとられ、この名が付けられたそうです。

という、たにくにさんの漬生しらすをお取り寄せしました。
瓶の裏側です。しらすをタレに漬け込んで作った加工品です。タレは醤油・みりんをベースに梅酢も入っています。
こんな感じで、しらすがタレを吸って良い感じに漬かっています。
取り出した図。梅酢のちょっとした酸味もあって、めちゃくちゃ美味い。

漬生しらす、生しらすのもつプリプリなフレッシュ感に、甘味と酸味のバランスの良いタレが加わっていて、物凄く美味しかったです。イメージとしては沖漬けに近いんですけど、梅酢が良い仕事をしていて、沖漬けにありがちなクセが抑えられていて、凄く美味しくなっていました。今回はお酒のアテでしたが、ご飯に乗せても絶対美味しいよなぁw。

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——しらす屋 たにくに（谷国水産） 基本情報———-
〇創業年　1917年創業 / 大正6年創業
〇営業時間
・本社機能のため割愛
〇住所
和歌山県日高郡美浜町大字浜の瀬298
（公式サイト ）⇒ しらす屋 たにくに（谷国水産） 釜揚げしらす・ちりめんの販売 通販 和歌山県美浜町