岐阜県北部の高山市は、1936年（昭和11年）の市発足後に2度の近隣村編入を経て2005年（平成17年）の2町7村編入により、飛騨地方を横断して東で長野・富山県に、西で石川・福井県に接する全国市町村で最大の面積となりましたが、市域の約92％が山林です。市内の多賀山（たがやま、現・城山公園内の天神山）転訛で地名となったとされ、江戸時代は飛騨高山藩を経て元禄期に幕府領（公儀御料）となって、市中心市街地には江戸期以来の旧城下町・商家町の伝統的町並みが残り“飛騨の小京都”と称され、多数のスキー場や奥飛騨温泉郷等と共に多くの観光客で賑わっています。家具生産や一位一刀彫等の伝統工芸で知られ、高原野菜・飛騨一本太葱・飛騨紅蕪・あきしまささげ飛騨メロン・飛騨牛・清酒等の特産品や朴葉味噌・赤蕪漬・漬物ステーキ・鶏ちゃん・高山ラーメン・飛騨駄菓子・落雁等の名物があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店・酒蔵などが数多く残っています。