山形県の県庁所在地である山形市は、山形盆地の約3分の1を占め、市の東部は奥羽山脈の山岳地帯となっています。地名由来には、蔵王山麓で“山の近くの土地”説や“山潟（山の潟、やまかた）”説があります。江戸時代は最上・鳥居・保科・松平各氏等の複数領主を経て山形藩を水野氏が治め、中世から発展した城下町は市町・職人町・寺社等が計画的に町割りされました。青菜漬・おみ漬・だし・食用菊・おかひじき・玉蒟蒻・庄内麩等の特産物や芋煮・納豆汁・冷やしラーメン・冷たい肉そば等の郷土料理も豊富で、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが点在しています。

1929年創業、山寺・立石寺御用達の山寺もろこしが名物 商正堂 (しょうせいどう)

JR仙山線・山寺駅から徒歩6分ほど、立石寺(山寺)門前町に店を構える 商正堂。1929年(昭和4年)に創業した、立石寺御用達の老舗和菓子店です。名物は小豆粉と砂糖だけで作り、木型に詰めて炭火で乾燥・焼き上げる秋田銘菓・もろこし。商正堂では山寺の文字を模っており、山寺もろこしと呼ばれています。立石寺の茶席でも使われ、第19回全国菓子大博覧会で技術優秀賞を受賞したという“門前名物”となっています。参拝の行き帰りに、もろこしや山寺まんじゅう、金つば、くずアイスなどの手土産を選べる一軒です。

という商正堂さんの外観です。”お茶はご自由にお飲み下さい”の看板に優しさを感じますね。
店内に入りました。もろこしの看板があります。大正天皇献上の品とあります。説明書きには大正天皇が皇太子時代に献上とあるので、このお菓子はどこかから引き継いだのかな(お店が昭和創業なので時系列が合わない)。 で、自由に飲んでOKのお茶がこちらです。釜にお湯が入っていて、急須にお湯を入れて飲むスタイルです。 購入した、もろこしと一緒に(この写真は縦横間違えています)。 正式な方向はこちらですね。山寺と書いてあります。

もろこしは大きな方向性としては、落雁の一種だと思います。小豆が入っていること、焼き上げることが特徴で、香ばしさとマイルドな甘さが特徴です。東北旅行に行くようになるまで食べたことがなかったお菓子ですが、初めて食べたその日から郷愁を感じることができた、日本人のDNAに刻まれているような懐かしいお菓子です。山寺の近くで食べるもろこしも、当然のように美味しかった！

———-商正堂 基本情報———-
〇創業年　1929年創業 (昭和4年)
〇営業時間
・9:00 – 17:00
※定休日なし
〇住所
山形県山形市山寺４４３７
(公式instagram) ⇒ 商正堂 【山形県山形市山寺】(@yamadera_shoseidou) • Instagram写真と動画