新潟県中南部の長岡市は、人口が県下第２位で中越地方の中心都市であり有数の豪雪地帯。江戸時代は堀家を経て牧野家の長岡藩・長岡城の城下町で、1870年（明治3年）に支藩・三根山藩からの窮乏支援米を教育費に充てた“米百俵”の逸話で知られています。コシヒカリ・大口蓮根・清酒（清泉等）・栃尾あぶらげ等の特産品や長岡生姜醤油ラーメン・イタリアン・洋風カツ丼・笹だんご等の名物も多数あり、市内には老舗の和菓子店・食品店などが点在しています。

1846年創業、長岡摂田屋の豊富な地下水で味噌・醤油を醸造する 星野本店

宮内駅から徒歩20分ほど、長岡駅から車で12分ほどの場所にある 星野本店。1846年（弘化3年）に、地下水が豊富な長岡市摂田屋で創業された、味噌・醤油の醸造会社です。新潟県中越地震で大きな被害を受けられたそうですが、無事復興され現在までその味を守り続けています。

という、星野本店さんからはフリーズドライのお味噌汁を購入。パッケージが可愛いですね。 裏側はこんな感じ。味を未来へ、という標語がカッコ良い。 こちらが作ったお味噌汁。星野本店さんが作っているお味噌、越後味噌 越の天恵をベースに作られています。浮いて見えるのは米麹で、ちょっとびっくりするぐらいの量が浮き出てきます。入っているほうれん草・わかめ・ネギは全て国産を利用されているそう。

米麹をたっぷりと使っているからか、お味噌汁はちょっと甘めで、疲れた体に染み入る味です。とっても美味しい。郷里の味ということでもないのですが、懐かしい、故郷の味って感じのお味噌汁です。お味噌汁は、あれですね、昔の時代のエナジードリンクなのかもな、とか思いました。このお味噌汁飲んだから元気になれますよ。

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——星野本店  基本情報———-
〇創業年　1846年創業 / 弘化3年創業
〇営業時間
・8:30～17:30
※土日祝 定休日
〇住所
新潟県長岡市摂田屋2丁目10-30
（公式サイト）⇒ 越後長岡の味噌・醤油　星野本店/トップページ