山元醸造の白えびつゆ、素麺のベストパートナー / 富山 高岡市 1772年創業 (安永元年)

富山県西部の中心都市である高岡市は、2005年(平成17年)に旧・高岡市と1町とが合併して発足。江戸時代 1609年(慶長14年)に加賀藩主 前田利長が築いた高岡城の城下町として発展し、高岡は利長が築城・開町に際して“詩経”の一節<鳳凰鳴矣于彼高岡(鳳凰鳴けり彼の高き岡に)>に由来して命名したことが地名の由来です。江戸時代に北前船寄港地だったことから昆布消費が盛んで、とろろ昆布・昆布巻・昆布巻蒲鉾・昆布飯・昆布おにぎり等の特産品・地場食品や昆布使用の和洋菓子等が豊富で、市内には老舗の和菓子店・食品店などが残っています。

1772年創業、味噌・種麹の製造販売から始まった 山元醸造

金屋のバス停から徒歩11分ほど、高岡駅から車で11分前後の場所にある 山元醸造。1772年(安永元年)に味噌・種麹を製造販売する室屋長兵衛商店として、現在地に創業された老舗店です。現在は味噌・醤油を軸に各種ソースやタレを製造・販売されています。

という、山元醸造さんといえばの商品は、個人的には白海老つゆです。
パッケージ裏側です。水またはお湯に薄めるだけで、そうめんや蕎麦つゆになります。 水で薄めて胡麻を入れた完成図、これ超旨いんです。

今年の夏老舗店の素麺を大量購入したので、山元さんの白えびつゆで毎日のように素麺食べてましたw。醤油ベースの味付けの後味でやってくる白海老の旨味が最高に気に入っています。これ、私の夏の定番になっていくんだろうなぁ、と感じています。まだお店お伺いできていないので、来年中に一度お伺いしたいなぁ。

↓山元さんの白えびつゆは、楽天で購入できますよ。

———-山元醸造株式会社 基本情報———-
〇創業年 1772年創業 / 安永元年創業
〇営業時間
・9:00~17:00
※土曜・日曜 定休日
〇住所
富山県高岡市横田町2-6-8
(公式サイト)⇒ 山元醸造株式会社

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