青森県南部の太平洋に面する八戸（はちのへ）市は、江戸時代は八戸藩八戸城（現・三八城公園）の城下町。中心市街地（中心街）には三日町・八日町等の市が立つ日の名前の町が残っています。JR八戸駅周辺には史跡・神社や美術館・博物館があり、JR本八戸駅は業務・商業の中心地となっています。古くからの温泉・銭湯等も多数存在し、南部煎餅・八戸せんべい汁・いちご煮等の郷土食でも知られ、市内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店等が複数残っています。
明治初期創業、お麩一筋約150年の 塚原麩店
本八戸駅から車で8分ほど、徒歩20分ほどの場所にある 塚原麩店。詳しい創業年は分からないそうですが、明治初期の創業でだいたい150年ほどの歴史をお持ちだそうです。昔は近辺にお麩屋さんが沢山あったそうですが、今はだいぶ数が減ったと社長の塚原さんからお伺いしました（塚原さんが運営するお麩屋さんだから、塚原麩店なのでしょうね）
という塚原麩店の外観がこちら。会社名は塚原麩店ですが、店舗の看板は塚原やきふ店となっています。
店舗横に工房直売店があります。
店舗に入りました。お麩がズラリ！凄い種類があって迷いますね…。
棒麩とかも美味しそう！が、これは持ち帰るのが中々ハードル高いなｗ（折ってしまいそう、という意味で）。
お店にいらっしゃった塚原さんに、「この辺で食べる珍しいのだと、まんじゅう麩かな」とご説明頂いたのでまんじゅう麩買ってきました。帽子のような形をしています。
袋の裏側には作り方が。水もしくはぬるま湯にひたして、軽く絞った上で料理に入れて使うのだそう。
ということで、いつも通りFoodist Linkのタイガシェフの元に持ち込みです。こんな感じに春雨と一緒に料理していただきました。
こちらまんじゅう麩のアップ。ツルんとした舌触りでとっても美味しい！いいなこのお麩。いくつでも食べらそう！
塚原麩店さん、ウェブサイトがなかったのですが、アマゾンで販売
———塚原麩店 基本情報———-
〇創業年 明治初期創業
〇営業時間
・営業時間等不明
〇住所
青森県八戸市鍛冶町55
（Amazon販売ページ）⇒塚原麩店