菓子処まるきた版・中華まんじゅう、まるきた焼き / 北海道 旭川市 1903年創業 (明治36年)
北海道北中部の旭川市は、上川盆地の石狩川等の合流部にあり、人口が札幌市に次いで道内2位の道北地方の経済・産業・…
続きを読む →北海道北中部の旭川市は、上川盆地の石狩川等の合流部にあり、人口が札幌市に次いで道内2位の道北地方の経済・産業・物流・文化の中心都市で、食品・紙・パルプ製造業や家具・木器等の木工業が発達していて、アイヌの聖地“神居古潭(かむいこたん)”や旭山動物園で知られています。縄文時代より栄え、地名については、1889年(明治22年)末の山縣有朋内閣閣議決定の上川離宮設置に際して、旧称の上川郡“忠別”のアイヌ語源(チュプ:太陽+ペト:川)に基づき帝国象徴的文字“旭”を用いて村名とした旨の新聞記事があります。大雪山系伏流水に恵まれた水稲・酒造や蕎麦栽培(江丹別地域等)が盛んで、江丹別蕎麦・旭川ラーメン・発祥地とされる塩ホルモンや豚トロ・各種菓子等の名物・特産品や、もつそば・ジュンドッグ(棒状洋風握り飯)・ゲソ丼・新子焼き(骨付き鶏肉半身素焼き)等の地場料理があり、市内には老舗の飲食店・和洋菓子店・食品店が点在しています。
北海道北中部の旭川市は、上川盆地の石狩川等の合流部にあり、人口が札幌市に次いで道内2位の道北地方の経済・産業・…
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