愛媛県中央部（中予地方）の伊予郡は、1878年（明治11年）の行政区画郡発足時には後の松前町全域と松山市・伊予市各一部でしたが、現在は松前（まさき）町・砥部（とべ）町の2町（ちょう）が属しています。郡名は旧伊予国に由来し、江戸時代は伊予松山藩・大洲藩・新谷領でした。瀬戸内海の伊予灘に面する松前町は、1922年（大正11年）に松前村から旧・松前町となり、1955年（昭和30年）に2村合併で現町となり、県内で唯一の山無し自治体です。古来は松崎・真岬・正木・柾木・満岬等と表記され、由来には1603年（慶長8年）に加藤嘉明が正木城（現・松前町）から松山城（現・松山市）に居城を移した際に松山（城）の前として正木から松前（まさき）に改字したとの説等の諸説がありますが未詳です。化学繊維工業・海産物珍味加工業が盛んで、はだか麦（大麦）・空豆・玉葱・レタス・苺・全国有数生産量の小魚珍味（発祥地）等の海産物珍味・清酒等の特産物があります。砥部町は、1928年（昭和3年）に砥部村から町制を敷いた砥部町が1955年（昭和30年）・2005年（平成17年）に各1村合併で現町域となり、松山市のベッドタウンとなっています。200年以上の伝統ある砥部焼（磁器）で知られており、古くから良質砥石（伊予砥）を産し、一地区の砥山の呼称から周辺地域一帯を含め砥部と称するようになりました。江戸初期の松山藩（加藤嘉明）から替地で大洲藩領となり、後に一部が新谷藩領となりました。砥部焼（80以上の窯元）の他に薪・温州蜜柑・苺・梨・葡萄・七折小梅・乾椎茸・自然薯・清酒・たらいうどん等の特産品・郷土食があります。郡内には老舗の食品会社・酒蔵などが残っています。