末廣醤油のスモークした醤油・燻製 薫紫(かおるむらさき) / 兵庫 たつの市 1879年創業 (明治12年)

兵庫県の南西部に立地する“たつの市”は、2005年(平成17年)に龍野市及び3町が合併して生まれました。龍野は、古代に当麻蹴速(たいまのけはや)と取り組んで角力(相撲)元祖とされ、殉死風習に代わる埴輪制度を案出した野見宿禰(のみのすくね)が当地で没した際に揖保川の石で墳墓造営のために出雲から来た人々が野に立ち並んだ故事による立野が転訛した地名とされています。揖保乃糸(いぼのいと)は当市始め3市2町でのみ生産される兵庫県手延素麺協同組合の商標です。醤油醸造は、播磨平野の播州小麦、佐用・宍粟(しそう)地域の“三日月大豆”、赤穂の塩、揖保川・瀬戸内海の水運に恵まれ、1587年(天正15年)頃に始められ、1666年(寛文6年)に“淡口醤油”が開発されてその代表的産地となりました。市内には老舗の飲食店・和菓子店・醤油醸造会社などが複数残っています。

1879年創業、天然醸造の淡口醤油等・新たなチャレンジを続ける 末廣醤油

竜野のバス停から徒歩3分ほど、本竜野駅から徒歩18分ほどの場所にある 末廣醤油。薄口醤油が生まれた醤油の代表的産地の1つ兵庫県たつの市で、1879年(明治12年)に創業された醤油蔵です。天然醸造の薄口醤油の製造や、後述する燻製醤油等、新しい商品開発を続けられている老舗醤油蔵となります。

という、燻製醤油・薫紫。スモーク醤油と書かれています。

パッケージ裏側です。国産大豆と小麦を使って造った天然醸造醤油をスモークさせています。オリーブオイルとも合うとのこと。

味見してみたのですが、思ったよりスモーク感を感じて美味しかったです。まだあまり合わせられていないですが、ナッツ系が入ったサラダとか、お肉系には合う様な気がします。新しい調味料と出会うと、色々と合わせ方を考えたくなっちゃいますね。

↓薫紫は、楽天でも購入できますよ。

———-末廣醤油 基本情報———-
〇創業年 1879年創業 / 明治12年創業
〇営業時間
・本社機能のため割愛
〇住所
兵庫県たつの市龍野町門の外13
(公式サイト)⇒ 末廣醤油株式会社

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です