麻布永坂 更科本店で、土用・寒そば / 東京 麻布十番 1789年創業 (寛政元年)

オシャレな最新スポットと、古き良き老舗が同居する街 麻布十番。麻布十番には「更科」と名の付く同じ店をルーツに持つお蕎麦屋さんがあります。今回は麻布永坂 更科本店にお伺いしました。
※この3店は複雑な経緯をお持ちで、どの店舗を掲載するか悩みましたが、このサイトでは3店とも掲載することとしました。3店の簡単な経緯はページ下部にまとめております。

1789年創業の 布屋太兵衛にルーツを持つ麻布永坂 更科本店

麻布十番の商店街の名は程に、1789年創業の「信州更科蕎麦所 布屋太兵衛」にルーツを持つ、「麻布永坂更科本店」はあります。更科堀井さん永坂更科 布屋太兵衛さんと同じルーツですが経営は別会社さんとなります(複雑な経緯は下部へ)。

麻布十番の麻布十番一橋交差点の角にあります。あふれ出る老舗感。

今回はランチタイムにお伺いしたので、ランチ限定メニューをオーダー。そば膳は売り切れだったので、今回は土用・寒そば(暖かいそばと、冷たい蕎麦の意味)のセットを頼みました。

こんな感じでざる蕎麦と、温かいお蕎麦が付いてきます。

こちらがざる蕎麦のアップ。蕎麦の香りが感じられて美味しい。

こちらが温かい蕎麦。三つ葉だけの超シンプルスタイル。シンプルだけに蕎麦のおいしさを感じられて良かったです。

今回はお得なセットで、温かい・冷たいの両方のお蕎麦を楽しむことが出来ました。老舗蕎麦屋さんだけあって、蕎麦以外のメニューも豊富なので、次回伺う時は、懐石っぽいコースも食べたいなぁ、と思います。

※「更科堀井」、「麻布永坂 更科本店」、「永坂更科 布屋太兵衛」の3店舗について。

3店舗ともに1789年(寛政元年)に創業した「信州更科蕎麦所 布屋太兵衛」をルーツに持つ店舗となります。「信州更科蕎麦所 布屋太兵衛」自体は1941年に廃業をしています。

【麻布永坂 更科本店について】
・1948年に馬場氏が「永坂更科本店」開業。「信州更科蕎麦所 布屋太兵衛」のルーツを持つお店ではありませでしたが、創業家である七代目堀井松之助と「永坂更科」の商号の使用に関して合意を得て、七代目堀井松之助さん(現 更科堀井の7代目)を雇用されていたお店です。1950年に「麻布永坂更科本店」として商標登録出願。

【永坂更科 布屋太兵衛について】
・1949年に「麻布永坂更科 総本店」開業。堀井松之助(現 更科堀井七代目)、妻きん、麻布十番商店街の小林玩具店の小林勇氏で、合資会社「麻布永坂更科 総本店」を設立。1957年に馬場氏の「麻布永坂 更科本店」と、小林氏の「麻布永坂更科 総本店」でともに同じ称号を使うことで調停を結ぶ。1959年に「永坂更科 布屋太兵衛」会社成立。

【更科堀井について】
・1960年堀井良造(更科堀井 八代目)は大学を卒業、合資会社「永坂更科布屋太兵衛」に入社。1984年 永坂更科布屋太兵衛の専務取締役堀井良造(更科堀井 八代目)は、「信州更科 布屋総本店」を開店。1985年、布屋という名称使用で裁判があり名称を「更科堀井」へ。
※創業家の堀井さんのルーツのお店となります。

———麻布永坂 更科本店 基本情報———-
〇創業年 寛政元年創業 / 1789年創業
〇営業時間
11:00~22:00(L.O.21:30)
※月曜日 定休日
〇住所
東京都港区麻布十番1-2-7
(公式サイト)⇒麻布永坂 更科本店

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