東京都多摩地域北部で、東村山浄水場水源の多摩湖（村山貯水池、大半は西隣の東大和市）で知られています。1889年（明治22年）に北多摩郡5村合併の東村山村が1942年（昭和17年）に町となり1964年（昭和39年）に市となりました。東村山の地名は村発足時に武士団・武蔵七党の一党の村山党が拠点とした地の最東端であることから命名されました。多摩湖梨・甘藷・葡萄・林檎・キウイフルーツ・炭火焼納豆・八国ゆば・武蔵野うどん・黒焼きそば・東村山黒焼きそばソース・清酒等の特産品・名物があり、国宝・正福寺千体地蔵堂を始め多数の文化財を擁する市内には複数の食品会社工場が立地し、老舗の食品店・食品会社が残っています。

1850年創業、醤油醸造から始まったソース醸造会社 ポールスタア

都立東村山高校のバス停から徒歩2分ほど、東村山駅から徒歩13分ほどの場所にあるポールスタア。1850年（嘉永3年）に櫻井徳太郎氏が醤油醸造を始めたことで、その歴史が始まっています。ソース醸造は1978年（昭和53年）からで、各種ソース、中華等の調味料などなど幅広い調味料を製造していらっしゃいます。

というポールスタアさんのメイドイン東村山ソースが、近くのスーパーで売られていたので買ってきました。「おいしさと安全にこだわるポールスタア」さんで、「おいしさは武蔵野からの贈り物」と書かれています。 こちら裏側です。国産野菜・果実を使ったソースとなります。 お皿に出した図。見た目はウスターっぽいですが、分類的には中濃のソースです。 ソースをアップで。少量でがつんとくる美味しいソースでした。

手元に写真がないのでアップできないのですが、ポールスタアの小分けにパウチされたステーキソースが大好きで、ステーキ焼く時にはできる限り買っています。大好きなんですけど、家の近くだと北野エースさん以外であまり見つけられないので買えないのですよね…。

と、話がそれましたがメイドイン東村山ソース、ウスターと中濃の中間ぐらいにあるソースな印象で、フライ系ならどれにかけても美味しい万能選手、って感じで美味しかったです！

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——- ポールスタア 基本情報———-
〇創業年  1850年創業 / 嘉永3年創業
〇営業時間
・9:30-16:30
※土曜・日曜・祝日 定休日
〇住所
東京都東村山市久米川町3丁目28-2
（公式サイト）⇒ 株式会社ポールスタア | 無添加での調味料づくりを考える製造・販売