札幌市中央区は、北海道庁・札幌市役所が所在し、行政・業務・商業施設が集積しており、市の都市機能の中核を形成しています。大通公園・中島公園・道庁旧本庁舎（赤れんが庁舎）・旧札幌農学校演武場（市時計台）・市円山動物園・北海道大学ポプラ並木・北海道神宮・大倉山・二条市場等の観光名所を多数擁し、毎年2月には大通公園等で“さっぽろ雪まつり”が開催されています。東京の歌舞伎町・福岡の中洲と共に“「日本三大歓楽街”と称される“すすきの”・狸小路商店街・札幌ラーメン横丁などの繁華街も多くの人で賑わっています。札幌ラーメン・スープカレー・ジンギスカン・大通公園とうきびワゴンの焼きとうきびやジャガバター等の地元名物始め道内各所の地産食材が集まり、和洋菓子も豊富です。区内には老舗の飲食店などが残っています。

1917年創業、加工・卸・店舗販売を行う肉の総合商社 丸大大金畜産 (まるだいおおがねちくさん)

北５条西１０丁目のバス停から徒歩1分ほど、札幌駅から徒歩15分ほどの場所にある 丸大大金畜産が運営する大金牛肉店 本店。1917年 (大正6年)に大金 武氏が創業したお肉屋さんです。当初は農家さんから牛・豚の枝肉を仕入れ解体して販売することから始まり、北海道の肉だけでなく全国、また全世界のお肉を仕入れまで拡大されました。1次加工・2次加工に止まらず、近年ではドライエイジング加工までを行い、小売から卸まで幅広く対応するお肉の総合商社となっています。2025年現在は直営店5店舗・卸業務本社3部門・苫小牧支店と幅広くビジネスを行われています。

という、大金畜産さんの熟成牛ハンバーグをお取り寄せしました。 中身はこんな感じです。熟成旨肉・Dry Agingと書かれています。
焼いた図です。肉の旨味が強く、個人的にはソース不要だな、と感じるほどでした。

熟成肉を使っているからか、肉の旨味が本当に濃く、お取り寄せで買ったハンバーグの中ではトップクラスに美味しかったです。肉汁のジューシーさも最高でした。1個辺りに直すと送料込みで1000円を超える高級品になりますが、これぞお家でできる贅沢！って感じがしてまたお取り寄せしたくなりました。おすすめ度高いです。

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—— 丸大大金畜産 基本情報———-
〇創業年　1917年創業 / 大正6年創業

以下は大金牛肉店 本店の情報です
〇営業時間
・11:00 – 18:00
※水曜・日曜 定休日
〇住所
北海道札幌市中央区北4条西11丁目
（公式サイト）⇒ 北海道の食肉加工・販売・卸｜丸大大金畜産 株式会社