富山県西部（呉西：呉羽山より西の地域）で高岡地区の射水（いみず）市は、2005年（平成17年）に新湊（しんみなと）市と射水郡3町・1村との合併で発足し、富山・高岡に次ぐ県内第3位の市です。江戸時代は加賀藩領で、神通川・庄川間の射水平野は中小河川・地下水に恵まれ、古くから称された水の湧出の意味のイ・ミズ（伊弥頭・伊美都等）が、奈良時代に射水となったとされます。魚介類（しろ海老＜地元でしら海老＞・甘海老・ずわい蟹・鰤・ほたるいか・げんげ・ばい貝等）・農作物（米・白葱・里芋・梨・西瓜・糸瓜等）・醤油・味噌・銘菓（絹鹿の子・雄鷹等）・洋焼菓子・置き薬等の特産品・名物があり、市内には老舗の料理店・和菓子店・食品店・食品小売店などが残っています。

1921年創業、魚に合う甘口醤油を守り続ける”新湊で唯一の醤油蔵” 中六醸造元 (なかろくじょうぞうもと)

万葉線・新町口駅から徒歩3分ほどの場所、富山県射水市中央町(旧、新湊エリア)に店を構える 中六醸造元 。1921年(大正10年)頃、石川県の醤油産地・大野地区で修行した初代・常吉氏が創業し、当初は貨車で商品を運んで量り売りするところから歩みを始めたといわれる、新湊の老舗醤油蔵です。看板は、刺身や寿司に合わせやすい甘みのある”とろり”としたお醤油です。甘エビやイカなど地元の魚介との相性が良く、「これじゃないとダメ」と選ぶ人も多く、取り扱いは地域外のスーパーにも広がっています。かつて新湊には複数の醤油蔵がありましたが、現在は中六醸造元が新湊地区で唯一の醤油蔵として、港町の食卓を支え続けています。

という、中六醸造元さんの甘口醤油を購入しました。
ロゴをアップで。中六を組み合わせて作ったロゴが可愛いね。原材料です。アミノ酸・甘味料が入ったお醤油ですね。
甘口の名前に恥じないきちんと甘いお醤油です。お刺身に合うよね
新湊の醤油蔵も甘いお醤油屋さんが多いのですが、中六さんはルーツが金沢・大野だから甘くなったのかもですね。港町・新湊の魚介に合う、甘みのあるとろりとした醤油を100年以上守り続ける老舗です。新湊で唯一の醤油蔵という存在感が、地域の食文化の重みを感じさせますね。今度は甘エビ等と合わせて食べたいなぁ。