富山県西部（呉西：呉羽山より西の地域）で砺波地区の南砺（なんと）市は、江戸時代は加賀藩領で、2004年（平成16年）に東礪波郡の福野・井波町・城端町・平村・上平村・利賀村・井口村と西礪波郡の福光町との合併で発足し、古来の砺波郡南部であることが市名由来です。井波彫刻・五箇山和紙等の伝統産業があり、諸製造業の工場が立地していて川田テクノロジー・大建工業（創業地）の本店が所在し、木製バット（福光地区）は国産の半数を製造しています。茗荷・舞茸・いわな・城端牛・なんとポーク・種麹・味噌・清酒・五箇山豆腐・利賀豆腐・干し柿・米菓（しろえびせんべい等）・栃餅・利賀蕎麦・かぶら寿司等の特産品・郷土食があり、市内には老舗の飲食店・和菓子店・和洋菓子店・製菓会社・食品店・酒蔵・割烹旅館などが残っています。

明治30年代ルーツ、三社柿を和菓子にした銘菓「つる柿最中」を生んだ店 森まつ菓子舗 (もりまつかしほ)

JR城端線・福光駅から徒歩14分ほどの場所、富山県南砺市福光に店を構える 森まつ菓子舗。ルーツは明治30〜35年（1897〜1902年）に、初代・甚作氏が旧福野町本江から旧福光町へ移り、出身地の地名にちなむ「本江屋」として家を構えたところから始まります。菓子店としての本格的な創業は大正期で、2代目・直由氏が福光で和菓子屋を始め、金花糖や落雁などを製造、地域の祝い事を支えていきました。1965年(昭和40年)頃には4代目・昭夫氏が福光の特産・三社柿(干柿)を看板にできないかと考え、銘菓「つる柿最中」を創作しました。干柿を模した最中皮に、砂糖漬けした干柿を練り込んだ最中餡を詰めた一品で、”和菓子としての干柿の味覚”が支持を集めました。平成には5代目・直裕氏が「つる柿羊羹」を制作、両品とも南砺市商工会の推奨土産品となり、「南砺ブランド」としても広く親しまれる存在に育っています。また同店は2020年にアートギャラリー・NOSE ART GARAGEをオープンされています。

という、NOSE ART GARAGEさんに先にお伺い。森まつ菓子舗さんから徒歩2分ぐらいの場所にあります。
看板もめっちゃオシャレ！
ギャラリーはカフェ併設でお菓子を買って食べることもできます。左が代表銘菓の”つる柿最中”です。
ドリンクメニューももちろんあります。
生菓子もアート作品かのような美しさです。
ということで、つる柿最中とドリンクを店内で頂きました。干柿の優しい甘さがもの凄く最中と合う！
せっかくなのでギャラリーも見せて頂きました。
この抜けの良い風景が最高です。
お菓子作家のYushi Morimatsu氏と私です。空間がオシャレだとオシャレ写真に見えますね。
その後、森まつ菓子舗さんへ。
この日はお休みでしたが、外観の写真を撮りました。飾られていたお菓子の箱です。クラシカルで美しいな。福光の特産・三社柿(干柿)を和菓子に表現するという発想で生まれた「つる柿最中」、とても美味しかったです。このお菓子を通じて、この地域の干柿が加賀藩に献上される地域の特産物だったと初めて知りました。やっぱり老舗お菓子屋さんって学びがあって良いよね。次は「つる柿羊羹」や美しさ溢れる生菓子も食べてみたい！