京都市伏見区には、桃山丘陵の広大な緑地からの豊富な伏流水に恵まれて灘（兵庫県）と並ぶ伏見の清酒で知られ多数の醸造蔵元が立地している一方で世界的先端技術企業（京セラ・村田機械等）も立地しています。伏見の地名も地下水の意味の“伏し水(ふしみず)”に由来するとされています。伏見稲荷神社（稲荷神社総本宮）・醍醐寺（世界遺産）・伏見桃山城・坂本龍馬ゆかりの寺田屋等の寺社・旧跡や京都競馬場・清酒蔵元施設等の観光名所も多く、区内には老舗の飲食店・和菓子店・食品店などが何軒も残っています。
1753年創業、抹茶パフェを発明した 京はやしや
桃山御陵前駅から徒歩15分、京都駅から車で20分程の場所にある 京はやしや。1753年（宝暦3年）に、林屋新兵衛氏が加賀・金沢に茶店を創業し、その歴史が始まりました。1878年（明治11年）に3代目三代目林屋新兵衛氏が京都・宇治に茶園を開き、それ以来京都に拠点を置かれています。
京はやしやさんといえば、抹茶パフェを発明したお店としても知られています。1969年（昭和44年）に当時流行っていたパフェに抹茶を使ってみようと考え、抹茶パフェが生まれました。その頃はまだ抹茶をスイーツに使うことが一般的でなく、抹茶スイーツの先駆け的存在となりました。
という、京はやしやさんからは、抹茶のサンマルクを購入しました。
こんな感じのミルフィーユ状になったお菓子です。サンマルクとはフランスの伝統的なお菓子だそうですよ。
切り分けた図。上部のキャラメリゼの甘さと苦味、抹茶の甘さと苦味が複雑な味わいになっていてとても美味しい。真ん中のバニラムースも超美味しいです。
京はやしやさんは、京都に本社を置かれていますが、お店は東京を中心に展開されています（店舗情報はこちらからどうぞ）。せっかくなら元祖抹茶パフェ食べてみたいので、どこかの店舗に行ってみたいと思います。楽しみだなぁ。
↓抹茶のサンマルクは楽天で購入できますよ。
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———京はやしや 基本情報———-
〇創業年 1753年創業 / 宝暦3年創業
〇営業時間
・本社機能のため割愛
〇住所
京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町108
（公式サイト）⇒ 京はやしや – 宇治の老舗茶舗の厳選抹茶と、香り高いほうじ茶を使ったお菓子のお店