長野県南部で伊那谷北部の伊那（いな）市は、1954年（昭和29年）に上伊那郡の伊那町・富県村・美篶村・手良村・東春近村・西箕輪村が合併して発足した旧・伊那市が、同年の中箕輪町への一部転出と1965年（昭和40年）の同郡西春近村編入とを経て、2006年（平成18年）に同郡高遠町・長谷村と合併して現市となりました。伊那の地名由来には“い(湧水)＋な(国)”で水の湧く国(土地)説・朝鮮半島（新羅）から摂津・伊勢経由で渡来の生産技術（陶器・武具・農具等）集団“伊那部／猪名部／員弁（いなべ）”説等の複数説があります。味噌・清酒・銘菓（伊那のまゆ・ちいずくっきい・亀まん頭等）・清酒等の特産品・名物やローメン（羊肉入り麺）・おたぐり（馬腸煮込み）・馬刺し・昆虫珍味（ざざ虫・蜂の子・伊那子：いなご）・蕎麦（行者そば・高遠そば等）・五平餅・ソースかつ丼・天ぷら饅頭等の郷土食があり、市内には飲食店・複数の和菓子店・食品店・醸造会社（味噌）・複数の酒蔵・旅館などの老舗が残っています。

1875年創業、銭湯の蒸気を使って饅頭作りを始めた 亀まん

高遠駅から徒歩1分の場所にある 亀まん高遠本店。1875年(明治28年)、初代・平澤八十吉氏が高遠で銭湯・亀の湯を開業し、その湯の蒸気で蒸した饅頭を振る舞ったのが始まりとされています。銭湯の屋号に因んで「亀まん」の名で親しまれるようになったそうです。1936年(昭和10年)、2代目・誠一氏の時代に物資の統制があり銭湯を廃業、饅頭の専門店として営業をスタートさせます。この頃から「亀まん頭」と呼ばれるようになりました。現在は東京で修業された平澤源司氏が4代目を務められ、伝統の亀まん頭はそのままに新しいお菓子作りをされています。

という、亀まん頭を購入しました。
今回は5個入りのパッケージです。原材料は国産の小豆・砂糖・還元水飴・小麦粉・味醂・醸造酢・寒天・食塩等。お酢・味醂・寒天は結構珍しいですね。
中身はこんな感じです。亀の焼印も可愛いですね。
こんな紙も入っていました。亀まんの由来が書かれています。右ページの水ようかん・あんみつも食べてみたいなぁ。

亀まん頭、食べやすいサイズ感でパクパク行けるのですが、独特のコクがあって美味しかったです。これがお酢とか味醂から来るものだったりするのかしら。そっちは皮の方の原料かな。今回は伝統商品のみでしたが、次回は店舗にお伺いして新しい味も試したいなと思います。

———亀まん 基本情報———-
〇創業年　1875年創業 (明治8年)
〇営業時間
・8:30 – 18:00
※火曜・水曜 定休日
〇住所
長野県伊那市高遠町西高遠１６８９
（公式サイト）⇒ 信州高遠 老舗亀まん – 創業明治8年老舗饅頭店