久米吉のばた練りで、低温熟成させた角こんにゃく / 静岡 周智郡森町 1854年創業 (安政元年)
静岡県西部（遠州）で浜松市天竜区・袋井市・磐田市・島田市に接する周智（しゅうち）郡は、江戸時代は旗本知行地等で、1879年（明治12年）の行政区画郡発足時には浜松市天竜区及び袋井市の各一部・森町の大部分でしたが、現在は森…
続きを読む →カテゴリー: おでん・かまぼこ・練り物
ハムカツを模して名物・赤てんを生み出した山本蒲鉾店 / 島根 浜田市 1893年創業 (明治26年)
島根県西部（石見地方)で日本海に面した浜田市は、1940年（昭和15年）に那賀郡浜田町及び石見村等4村の合併で発足した旧市が、昭和の中後期3回の同郡町・村・村一部編入を経て2005年（平成17年）に同郡3町1村と合併して…
続きを読む →忠小兵衛蒲鉾本店の、うに蒲鉾・わかめ蒲鉾・日の出蒲鉾 / 山口 萩市 1855年創業 (安政2年)
山口県北部で日本海に面し三方が山地に囲まれている萩（はぎ）市は、1932年（昭和7年）に阿武郡萩町が旧・萩市となり、昭和の同郡4村編入を経て2005年（平成17年）に同郡2町4村と合併して現市となり、7離島（無人3島）が…
続きを読む →藤光海風堂の仙崎焼・チーズころん・海伝白宝 / 山口 長門市 1887年創業(明治20年)
山陰地方ほぼ西端で日本海に面し、山口県北部（通称：北浦地区）の長門（ながと）市は、江戸時代は長州藩領で、1954年（昭和29年）の大津郡深川町・仙崎町・通村・俵山村合併で発足の旧市が2005年（平成17年）に同郡日置町・…
続きを読む →秋月食品工業の えび天は、新居浜のソウルフード的愛され方 / 愛媛 新居浜市 1920年創業 (大正9年)
四国のほぼ中北部の愛媛県新居浜（にいはま）市は、江戸時代は西条藩・小松藩・幕府直轄領の分割統治で、1937年（昭和12年）に新居（にい）郡新居浜町・金子村・高津村合併で発足し、昭和中期4回の町村編入・転出を経て2003年…
続きを読む →田中蒲鉾本店の じゃこ天、めちゃくちゃ美味い / 愛媛 宇和島市 1888年創業 (明治21年)
愛媛県南部（南予地方）で、三方を山地に囲まれ西側が宇和海に面し離島も存在する宇和島（うわじま）市は、1921年（大正10年）に北宇和郡宇和島町・八幡村の合併で発足し、昭和初期から中期に3度の近隣村合併を経た旧宇和島市が、…
続きを読む →手作りの練り物が最高に美味しい蒲清 / 東京 江戸川区南小岩 明治時代創業
江戸川区小岩地区の地名については、大和時代である養老5年（721年）の古文書「下総国葛飾郡大島郷戸籍」に“甲和里（こわり）”という集落があったという記録があり、この“甲和”の部分が“小岩”に転じたと言われています。かつて…
続きを読む →河村かまぼこ店の卵入り大丸・すまき・ちくわ / 高知 香南市 1900年創業 (明治33年)
高知県東部で土佐湾に面する香南（こうなん）市は、2006年（平成18年）に香美（かみ）郡赤岡町・香我美町・野市町・夜須町・吉川村が合併して発足し、市名は市域が旧香美郡南部を占めていたことに由来します。古代には香我美郡／加…
続きを読む →丸石沼田商店の石臼づくり焼ちくわ無添加 / 青森 青森市 1918年創業 (大正7年)
青森県中央部（津軽地方北東部）で県庁所在地の青森市は、青森湾（陸奥湾の内湾）に臨み江戸初期から港町として発展しました。青森の地名は、寛永元年（1624年）に弘前藩が現・青森市に港町建設の際に海上からの目印だった“青い（緑…
続きを読む →徳永屋本店の島津揚げ ・特上人参・玉葱のさつま揚げ / 鹿児島 鹿児島市 1899年創業 (明治32年)
江戸時代、島津氏の薩摩藩城下町として栄えた鹿児島市。1540年（天文18年）にフランシスコ・ザビエルが上陸した日本のキリスト教初伝来地で、江戸時代末期には第28代島津斉彬による集成館事業により反射炉・溶鉱炉等が建造された…
続きを読む →最高のさつま揚げは有村屋にあった / 鹿児島 鹿児島市 1912年創業 (大正元年)
江戸時代、島津氏の薩摩藩城下町として栄えた鹿児島市。1540年（天文18年）にフランシスコ・ザビエルが上陸した日本のキリスト教初伝来地で、江戸時代末期には第28代島津斉彬による集成館事業により反射炉・溶鉱炉等が建造された…
続きを読む →植山かまぼこ屋の、うず巻き & さつま揚げ / 鹿児島 霧島市 1925年創業 (大正14年)
鹿児島県本土中央部の霧島（きりしま）市は2005年（平成17年）に旧・国分（こくぶ）市と6町とが合併して発足し、県内では鹿児島市に次ぐ人口の市です。古くから薩摩地方・大隅地方・宮崎県の間を結ぶ交通の要衝であり、鹿児島空港…
続きを読む →丸徳で、立ち食いちくわをする / 岩手 宮古市 1907年創業 (明治40年)
岩手県ほぼ中央部で太平洋に面した三陸海岸中央部の宮古（みやこ）市は、1941年（昭和16年）に下閉伊（しもへい）郡宮古町及び3村の合併で発足の旧市が、1955年（昭和30年）の同郡4村編入を経て2005年（平成17年）に…
続きを読む →山地蒲鉾の”たこ入りてんぷら”プリプリで美味い / 香川 観音寺市 1907年創業 (明治40年)
香川県西端（狭義の西讃地方）で、西が瀬戸内海に面し南が讃岐山脈を境に徳島県と接する観音寺（かんおんじ）市は、1955年（昭和30年）の三豊郡観音寺町及び3村の合併で発足した旧市が、同年・翌年の近隣村等編入を経て2005年…
続きを読む →福弥蒲鉾の上天ぷら・お好み揚げ / 香川 観音寺市 1910年創業 (明治43年)
香川県西端（狭義の西讃地方）で、西が瀬戸内海に面し南が讃岐山脈を境に徳島県と接する観音寺（かんおんじ）市は、1955年（昭和30年）の三豊郡観音寺町及び3村の合併で発足した旧市が、同年・翌年の近隣村等編入を経て2005年…
続きを読む →かま栄蒲鉾店のチーズ揚・えだ豆揚 / 宮城 仙台市青葉区 1886年創業 (明治19年)
宮城県庁所在地である仙台市の青葉区は、広瀬川及びその支流の流域に沿って東西に細長く、1987年（昭和62年）に仙台市と合併した旧宮城町と市北西部とを以て1989年（平成元年）に現区となり、区名は“杜の都・仙台”の象徴的存…
続きを読む →阿部平かまぼこ店の笹かまぼこ匠味わさびチーズ・サラミ・おとうふかまぼこ/ 宮城 塩竈市 1894年創業 (明治27年)
宮城県ほぼ中央部で太平洋（仙台湾及びその内側の塩釜湾）に面し、松島湾と松島丘陵とに囲まれた塩竈（しおがま）市は、1941年（昭和16年）に宮城郡塩竈町から市となり、1949年（昭和24年）同郡多賀城村一部を、1950年（…
続きを読む →中村蒲鉾の昆布巻・しぐれ / 富山 魚津市 1907年頃創業 (明治40年)
富山県東部（呉東：呉羽山より東の地域）ほぼ中央で新川（にいかわ）地区の富山湾に面した魚津（うおづ）市は、1952年（昭和27年）の下新川郡魚津町・11村合併で発足しました。地名は、大道／魚堵（をど）→小戸ヶ浦（をどがうら…
続きを読む →天野屋蒲鉾店の赤巻・昆布巻・しぐれ / 富山 高岡市 大正初期創業
富山県西部の中心都市である高岡市は、2005年（平成17年）に旧・高岡市と1町とが合併して発足。江戸時代 1609年（慶長14年）に加賀藩主 前田利長が築いた高岡城の城下町として発展し、高岡は利長が築城・開町に際して“詩…
続きを読む →三権商店は過去1種類の多い蒲鉾店だった / 富山 氷見市 1921年創業 (大正10年)
富山県北西部で能登半島の根元の東側に位置する氷見（ひみ）市は、好漁場である富山湾西岸の諸漁港で水揚げされる豊富な海産物で知られています。特に重要な特定第3種漁港としては全国13港（本州・九州のみ）の一つである氷見漁港では…
続きを読む →