天野餅店で、ころころ餅・ささぎ餅・いがら餅等の富山餅文化と出会う/ 富山 砺波市 1901年創業 (明治34年)

富山県西部(呉西:呉羽山より西の地域)で砺波地区の砺波(となみ)市は、1954年(昭和29年)に東礪波郡砺波町が旧・砺波市となり、昭和中期2回の同郡1村・西礪波郡1村一部編入を経て、2004年(平成16年)に東礪波郡庄川町と合併し現市となりました。砺波平野の散居村(さんきょそん)の美風景や毎年5月連休開催のチューリップフェアで知られ、豪雪地帯に指定されています。7世紀前半に朝廷から賜った利波評(評は郡、ひょう/こおり)で8世紀半ば頃に礪波/砺波と表記され、居住した古代部民の鳥取部が鳥網(となみ)で鳥を捕獲した土地との地名由来説もあります。チューリップ球根・水稲種子籾は全国一の生産高で、となみ野米・里芋・庄川柚子・大門素麺・スパゲティ(ボルカノ)・清酒・ウイスキー等の特産品があり、市内には老舗の和菓子店・食品店・食品小売店・割烹旅館・酒蔵などが残っています。

1901年創業、地域の餅文化を今に伝える 天野餅店

砺波駅から徒歩5分ほどの場所にある 天野餅店。1901年(明治34年)に、農家出身の天野氏が「お米とお餅を地域の皆さんに提供したい」と思い、現在店舗を構える表町へ移住し、創業した餅店となります。私は地域ものがたるアンバサダーの富山アンバサダーに選んで頂いており、天野餅店さんは6月の訪問時にお伺いしました。

今回、ご主人の天野修さんにお話を聞かせて頂いたのですが、
・富山では餅店と和菓子店は別物として区別されており、今でも各市に古い餅店が存在している
・米を作ってる農家さんがお米を持ち込み、代行してお餅作りをしている。組合参加社では、必ず行っているサービス
というお話が興味深かったです。また置かれている商品も富山ならではが沢山あり、とても楽しい滞在となりました。

という、天野餅店さんの看板です。商店街の中にお店を構えられています。

こちら正面からの写真。右にある臼と杵は、木彫刻のまち 井波で作られた木の彫刻作品になります。

LEDの看板です。反射して見づらいですが、地元のよもぎをつかったお餅が写っています。事前勉強した富山の郷土色の本にもよもぎは良く出てきており、砺波の春の名物的な位置付けの食材のようでした。

店内に入りました。上段のお餅が天野餅店さんで作られているもの、下段は仕入れ品となります。

壁に貼られていたのは、お米を持ち込んでお餅を作ってもらう際の加工賃。これは組合の価格表のため、この後別の店舗でも見かけることになりました。

ここから商品です。こちらは鏡餅なのですが、上段は黒豆入りの豆餅になっています。日持ちは2日なので、こんな大きなお餅食べられないのでは?と思ったのですが、天野さん曰く「富山はお裾分けの文化で、お餅や細工かまぼこをもらったら、切り分けてご近所さんに配るんです」とのこと。確かにそれだったら直ぐに食べられちゃう量ですね。

こちらはお伺いして初めて知った、ころころ餅、という安産祈願のお餅なのだそう。こちらも貰ったらシェアするそうですよ。

こちらは、仏壇にお供えするようのお餅・おけそく。こちらもこの後、何軒かで見かけました。ほぼ味付けされていないお餅なんですが、「自然な甘さがあるので、赤ちゃんが食べたりもしますよ」とのことでした。調べたところ、富山以外でもおけそくは色々な土地で作られているのですね。

ここから実食タイムです。夜空の下で食べたので、背景暗くてすみません。まずは、おけそくから。

味付けしていないお餅、というだけあってシンプルなお餅の味がします。この年になって食べるとしみじみと美味しさを感じますね。

そして、いがら餅です。いがもち、と呼ぶ地域もありますが、東北・北陸・中四国に点在しているお餅ですね。このサイトだと広島県呉市の幸野屋さんが、いが餅として販売されておりました。

いがらもちが、どうこの地に普及したのかはお伺いできなかったのですが、日本各地に点在して食べられているのが面白いですよね。どの地域でも共通して、お餅の上にお米をつけて蒸しあげています。

ラストは、ささぎ餅です。ささげというお豆を使ったお餅で、富山・石川あたりで見かけるお餅だそう。小豆より少し大きめのささげが美味しかった!

富山といえば社会の授業で、早場米について学んだり、歴史の授業で米騒動発祥の地と習ったり、と、お米と結びつきが強い印象のある県でした。そんな県には面白い米文化があるはずだ、と思い天野餅店さんへお伺いし、想像以上に深いお米文化・餅文化の一端を垣間見た気分になれました。これから毎月行く富山のテーマの1つとして米食文化を見ていきたいなと思った次第です。そして、美味しいお餅も沢山たべるぜ〜。

—— 天野餅店 基本情報———-
〇創業年 1901年創業 / 明治34年創業
〇営業時間
・7:00-19:00
※月曜日 定休日
〇住所
富山県砺波市表町14-10
(公式サイト)⇒ Home – 天野餅店

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